Chifteluțe în sos de smântână

Chifteluțele în sos de smântână sunt un preparat delicios și cremos, ideal pentru o masă confortabilă. Iată o rețetă simplă și gustoasă pentru a pregăti acest fel de mâncare:

Ingrediente pentru chifteluțe:

• 500 g carne tocată de porc (sau amestec porc și vită)
• 1 ou
• 100 g pesmet (panieră)
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat (sau 1 lingură de pătrunjel uscat)
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de paprika (boia de ardei)
• Ulei pentru prăjit

Ingrediente pentru sos:

• 200 g smântână (20-30% grăsime)
• 200 ml supă de pui sau apă
• 1 lingură de făină
• 1 lingură de muștar (opțional, pentru un gust mai intens)
• 1 lingură de suc de lămâie (opțional)
• 1-2 linguri de ulei (dacă nu ai folosit ulei în timpul prăjirii chifteluțelor)
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1 linguriță de paprika (boia de ardei) (opțional)

Instrucțiuni:

Prepararea chifteluțelor:

1. Pregătește amestecul pentru chifteluțe:

   • Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu oul, pesmetul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, sarea, piperul și paprika. Amestecă bine până când ingredientele sunt complet combinate.

2. Formează chifteluțele:

   • Ia porții mici de amestec și formează biluțe de mărimea unei nuci sau puțin mai mari, în funcție de preferințe.

3. Prăjește chifteluțele:

   • Încălzește uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Prăjește chifteluțele câte 4-5 minute pe fiecare parte sau până când sunt bine rumenite și complet gătite în interior. Poți testa o chifteluță pentru a te asigura că este gătită.

4. Scoate chifteluțele și pune-le deoparte:

   • După ce sunt prăjite, scoate chifteluțele din tigaie și pune-le pe un platou acoperit cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

Prepararea sosului:

1. Pregătește rouxul:

   • În aceeași tigaie în care ai prăjit chifteluțele, dacă ai rămas cu ulei, adaugă 1 lingură de ulei (dacă nu ai rămas cu ulei, adaugă 1 lingură de unt). Adaugă făina și amestecă bine pentru a face un roux. Gătește timp de 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

2. Adaugă lichidul:

   • Toarnă supa de pui sau apa treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Lasă sosul să fiarbă ușor până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.

3. Adaugă smântâna:

   • Reduce focul la mic și adaugă smântâna. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic încă 5 minute. Dacă dorești, adaugă muștarul și sucul de lămâie pentru un gust mai complex.

4. Condimentează sosul:

   • Gustă sosul și ajustează sarea și piperul după preferințe. Dacă vrei un sos mai picant, poți adăuga un strop de paprika.

Finalizarea preparatului:

1. Adaugă chifteluțele în sos:

   • Pune chifteluțele prăjite în sosul de smântână și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a absorbi aromele sosului.

2. Servire:

   • Servește chifteluțele în sos de smântână calde, alături de garnituri precum cartofi piure, paste, orez sau legume fierte.

Sfat: Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de culoare și prospețime.

Sper să îți placă această rețetă!