Ingredientes:
Para a massa:
200 g de farinha
100 g de manteiga, cortada em cubos
1 ovo
2 colheres de sopa de água fria
uma pitada de sal
Para o recheio:
1 pimento vermelho, cortado em meias argolas
1 pimento amarelo, cortado em meias argolas
1 curgete grande, cortada em rodelas finas
1 cebola grande, cortada em meias argolas
200 g de queijo feta grego, cortado em cubos
100 g de azeitonas pretas, sem sementes
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta a gosto
ervas frescas (endro, salsa) para decorar
Preparação:
Preparação da massa: Numa tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga picada e esfregue-a na farinha até obter pequenas migalhas. Adicione o ovo e a água fria. Amassar bem a massa até formar uma bola homogénea. Envolva a massa em película aderente e coloque-a no frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos.
Preparar o recheio: Numa frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Frite a cebola até ficar macia e, em seguida, adicione os pimentos e as curgetes cortados às rodelas.
Montar a tarte: Pré-aqueça o forno a 180°C. Estenda a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Cozedura: Coza a tarte no forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30-35 minutos, ou até que a crosta da tarte esteja dourada.
Servir: Sirva a tarte grega de legumes quente ou fria, polvilhada com ervas verdes frescas (endro ou salsa), conforme desejar. É óptima para acompanhar uma salada grega.
